1. Флекситарна храна
Флекситаристкото движение (човек, който има предимно вегетарианска диета, но от време на време яде месо или риба) се развива силно. В последния доклади „редуцетарианството“ беше наречено топ тенденция, която трябва да се наблюдава за 2022 г., идеална за „любопитни към растенията хора“, които не са готови да се откажат изцяло от месото. Секторът на растителните храни със сигурност расте – онлайн платформата за храни ShelfNow заяви, че между 2020 и 2021 г. продажбите на вегетариански хранителни продукти са се увеличили със 156%, а продажбите на вегански продукти са скочили със 150%, а продукти като млечни и месни алтернативи са растящ пазар. Но според други източници обратната страна на флекситарианската диета означава, че най-висококачественото месо, млечни продукти и яйца също са търсени. Това е така, защото потребителите са по-наясно със здравето на животните и загрижеността за околната среда, така че се фокусират върху качеството пред количеството.
2. По-голяма и по-добра закуска
Бумът на домашната работа предизвика промяна в навиците на потребителите за закупуване на хранителни стоки – и тъй като мнозина все още не са се върнали на пълен работен ден в офиса, прекъсването на пътуването до работното място означава, че повече потребители имат време за спокойна закуска. Подгответе вашата обилна закуска с помощта на била нова брошура, където ще намерите страхотни предложения и идеи за най-важното ястие на деня.
3. Гъби
Универсалните гъби не са съвсем нови в категорията на суперхраните, но техният култов статут достига до масите днес. Не само консумацията на обикновени гъби нараства, но те се срещат на все по-неочаквани места, от гъбен прах, добавящ пикантен вкус до алтернативни меса, добавящи функционални ползи към напитките.
4. Японски вкусове
Ястия, вдъхновени от чужди страни, процъфтяват след удара на пандемията и експертите проследиха особен интерес към японските вкусове в натрупването на и след Олимпийските игри в Токио. Потребителите също имаха желание да опитат ръката си в създаването на собствено суши, като продажбите на подложки за суши през 2021 г. са се увеличили с 57%, а продажбите на нори са се увеличили с 56% в сравнение със същия период на 2020 г. Експертите също така отбелязаха, че юзу, цитрус от Япония, Корея и Китай, се среща във все по-голям брой продукти, от винегрети до твърди селцери до майо и др. През 2022 г. те прогнозират, че ще блесне още по-ярко.
5. CBD
Пазарът на CBD наблюдава експлозия на интереса през последните години, благодарение на нарастващото търсене на здравословни храни и заявените ползи от CBD за психичното здраве и благополучие. Все по-често обаче CBD продуктите се отдалечават от магазините за здравословни храни към напитки и хранителни продукти, така че със сигурност е област, която си струва да се проучи за търговците на дребно на изискани храни.
6. Картофено мляко
Може ли картофеното мляко да бъде следващото голямо нещо, което да наруши сектора на алтернативите на веганското мляко? Иновативната марка DUG привлече окото на експерти, които са развълнувани от нейните устойчиви характеристики, както и от кремообразния й вкус. С алтернативни млека като овесено мляко и бадемово мляко Предполагайки да проникнат на пазара на млечни продукти, има основателна причина да вярваме, че популярността на растителното мляко ще продължи да нараства.
7. Пикантни храни
От традиционни подправки като гарам масала и кардамон до вкусове от Югоизточна Азия като гочуджанг или барбекю в американски стил, населението проявя нарастващ интерес към добавянето на аромат към своите ястия. Най-добре представящите се в тази категория включват подправки от Близкия изток, които се свързват с тенденцията за левантийска храна и специални соли.
Коментирай