Доц. Милошев: 6 Е-та в хранителните продукти увреждат нашия организъм

Гласувайте за статията

Доц. Милошев сподели как влияят Е-тата на човешкото тяло

Доц. Милошев е ръководител на Лабораторията по молекулярна генетика към Института по молекулярна биология на БАН. Той обясни какво представляват Е-тата и как влияят на нашия организъм, пише zdrave.to.

„Това са химически синтезирани вещества или природни продукти в чист вид, които се добавят към храните и напитките с цел подобряване на качеството им или за съхраняване на устойчивостта им. Затова са разделени в отделни групи, като консерванти, набухватели, оцветители, ароматизатори, подсладители. И всяка една от тези групи съдържа различни химически съединения”, обяснява доцентът.

Научни изследвания

Световната здравна организация определя кои Е-та да бъдат разрешени и кои не чрез научни изследвания. „За да се изготви законодателството за максимално допустимите стойности на тези вещества в храните, всяко от тях се разглежда като отделно вещество и неговата допустима стойност се определя от научни данни и изследвания, направени през годините от специализирани комисии към Европейския съюз. Те дават оценка на даденото вещество и каква е максималната допустима стойност, която може да бъде влагана в хранителни продукти. Това е бавен и труден процес, през който се изследват различните качества на тези вещества. Оценката не е субективна, а обективна и се дължи на многократни проучвания на различните качества на съответното вещество”, обяснява Милошев.

Специалистът допълва още, че по случайност е открил как се отразяват Е-тата на човешкия геном. „Между другото, по случайност, решихме да видим и как се отразяват на генома тези хранителни добавки или Е-та. И тогава попаднахме на находката, че някои от тях, в разрешени концентрации,увреждат човешката ДНК”, разкрива доцентът. Той допълва, че засега отпуснатите пари са стигнали за изследването само на 6 Е-та.

Доц. Милошев сподели как влияят Е-тата на човешкото тяло

Доц. Милошев сподели как влияят Е-тата на човешкото тяло сн. Гугъл изображения

„Изследванията ни показаха, че от 10 до 100 пъти по-ниски концентрации от разрешените увреждат ДНК. Това не означава, че ще се разболеем от рак, но в молекулярната биология се знае, че всяко увреждане на ДНК-то е опасно”, прави своите заключения Милошев. „ Въпреки че клетката има възможност за поправки на тези увреждания, то е опасно. Изследването не трябва да всява паника в потребителите, защото не е изследвано времето, в което трябва да се натрупа съответната концентрация, за да се постигне негативен ефект”, опитва се да успокои потребителите доцентът.

Коментари чрез Facebook

коментара

loading...

Разкрития.ком препоръчва и:

Няма коментари

Добавете коментар