Истината за пилешкото месо: Защо няма вкус, както преди?

Защо пилешкото месо няма вкус и с какво хранят животните всъщност?

Защо пилешкото месо, което често присъства на трапезата ни днес, няма никакъв вкус? Защо, ако на етикета изрично не е подчертано, че месото е от пиле, няма да познаем, какво ядем? На тези основателни въпроси отговор са дали канадски учени, заели се сериозно с изследването на качествата на пилешкото през годините. Че нещо не е наред с храната, сме установили отдавна, но причините за липсата на вкус на месото се дължи не само новите начини на отглеждане. Със сигурност повечето от вас, които са хапвали печена домашна кокошка и пиле от магазина, са забелязали различните вкус, мирис и дори цвят на месото. Често чуваме възрастните да въздишат, че храната днес няма вкус, както в миналото и това отчасти се дължи на носталгия, но отчасти и на това, че храната е различна от тази преди 20 или 30 години. Това е особено забележимо в развитите държави, където почти всеки плод или зеленчук има правилна форма, силен цвят, по-големи размери, но и по-слаб вкус. Пилешкото месо днес е по-лесно за отглеждане, но затова пък не е толкова вкусно като някога, пише mkd-news.com. [caption id="attachment_427966" align="alignright" width="300"] Пилешкото месо губи вкус заради хормони[/caption] Канадските учени са решили да отгледат три различни вида пилета от три различни десетилетия, за да сравнят техните характеристики. Въпреки че всички пилета са имали един и същ хранителен режим, и са отглеждани в напълно еднакви условия, те са се развили в съвсем различни породи. Единственото, което е различно е видът храна, с която са гледани — на пилето от средата на миналия век се дава нетретирана по никакъв начин храна, а на останалите две синтетични и обработени с хормони храни, с каквито се хранят повечето птици във фермите днес. Така например, пиле от средата на миналия век е имало тегло, по-малко от един килограм, докато днешното тежи повече от четири килограма. Новите условия на модерните ферми, синтетичното хранене и свръхпроизводството бълват пилета с огромна маса и повече месо, но тъй като са малко подвижни и натъпкани с хормони за растеж и други вещества, месото им е безвкусно и блудкаво на вкус.