Най-добри са яйцата с тегло между 60 и 70 гр.

Малко преди Великден шеф Петров издаде някои малки тайни. Благодарение на тях яйцата няма да се напукат, докато се варят и освен това ще имате 100%-ви биячи. Шеф Петров е категоричен, че ако искате едно яйце да се превърне в бияч, то задължително трябва да е домашно. За съжаление не всеки би могъл да се снабди с пресни домашни яйца, но тези които имат такава възможност, е добре да се възползват. [caption id="attachment_514155" align="aligncenter" width="300"]шеф Петров Най-добри са яйцата с тегло между 60 и 70 гр.[/caption] Много е важно да се снабдим с пресни яйца, за да избегнем евентуалните усложнения. За никого не е тайна, че около Великден се хапват доста яйца и ако те не са пресни, съществуват доста рискове. Шеф Петров съветва, когато отидете в магазина да избирате яйцата, да си купите тези с блясък, защото това е знак, че са пресни. Шеф готвачът съветва, ако видите, че някое от яйцата е напукано още в магазина, да се откажете от тях. Първо, че няма да е добре да сложите такова яйце на великденската трапеза и второ, че тези яйца трябва да се употребят в рамките на 24 часа. В случая обаче вие няма как да знаете откога е спукано въпросното яйце. Шеф Петров подчертава, че размерът на яйцето е от огромно значение. Той препоръчва да си купите яйца с тегло между 60 и 70 грама. Не на последно място шеф Петров разкрива и няколко хитрини, благодарение на които ще запазите целостта на яйцата при варенето им. Първият съвет е на дъното на съда, в който ще варите яйцата да има точно толкова, колкото може да побере. Не се опитвайте да сместите още 1-2 яйца, защото така ще се напукат. Залейте ги с вода, сложете фолио и отгоре ги захлупете с чиния, за да се образува хубав вакум. Шеф Петров твърди, че ако спазвате тези съвети, ще сварите яйцата без жертви, пише zajenata.bg.